به نقل از «پارسینه»

طرز تهیه مرغ کامل بریان خانگی

تاریخ انتشار: ۳۰ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۷۳۷۰۲۲

این دستور العمل بسیار آسان است ، از مواد اولیه ساده استفاده می شود و شما می توانید با توجه به سلیقه خود ،میتوانید از سبزیجات مختلف مانند هویج یا جعفری ، پیاز و سیر ، استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که مراحل را دنبال کنید و بهترین مرغ سوخاری که تا کنون خورده اید را درست کنید. 

مواد لازم:

یک مرغ کامل
۲ قاشق چایخوری (۱۰ گرم) نمک
۱/۲ قاشق چایخوری (۲ گرم) پاپریکا شیرین یا دودی
۱/۲ قاشق چایخوری (۱ گرم) فلفل سیاه تازه آسیاب شده
۱ قاشق چایخوری (۵ گرم) پودر سیر
۲ قاشق چایخوری مخلوط گیاهان خشک (پونه کوهی ، آویشن ، رزماری)
۲/۲ قاشق غذاخوری (۳۵ گرم) روغن زیتون

برای چاشنی

۱ عدد لیمو ، چهار چهارم برش دهید
۲ شاخه رزماری
آویشن تازه

برای سبزیجات بو داده

۹۰۰ گرم سیب زمینی قرمز مکعبی خرد شده
۴۵۰ گرم سیب زمینی شیرین مکعبی خرد شده
۱ عدد رازیانه به ضخامت ۱ سانتی متر برش دهید
۱/۲ قاشق چایخوری (۳ گرم) نمک
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
۱/۲ قاشق چایخوری (۲ گرم) پودر زیره
۱/۲ قاشق غذاخوری (۲۰ گرم) روغن زیتون
۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب گرم

دستور پخت:

مرغ را خشک کنید و بگذارید حداقل ۳۰ دقیقه به دمای اتاق برسد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

فر را با دمای ۳۵۰ درجه سانتیگراد (۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. در یک کاسه همه ادویه ها ، نمک ، فلفل ، فلفل قرمز ، پودر سیر و خشک را با روغن زیتون ترکیب کنید. مرغ را با نمک و فلفل طعم دار کنید. مرغ را از هر طرف با مخلوط روغن زیتون بپوشانید. پاها را با یک نخ پخت گره بزنید.

در دمای اتاق قرار دهید تا زمانی که سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی قرمز و سیب زمینی شیرین ، پیاز رازیانه را در سینی فر قرار دهید. نمک ، فلفل ، پودر زیره ، نمک ، روغن زیتون بپاشید و تکان دهید تا به خوبی با مخلوط پوشانده شود.

مرغ را با ۱ لیمو برش دهید چهار ربع و با دو شاخه رزماری تازه و آویشن تازه طعم دار کنید. ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب داغ را در سینی فر ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود ۴۵ دقیقه در هر کیلوگرم مرغ را بپزید. هر ۳۰ دقیقه مرغ را چک کنید. اگر آب خیلی زود تبخیر شد ، یک فنجان آب گرم دیگر اضافه کنید.

دمای داخلی را بررسی کنید تا به ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۵ درجه سانتیگراد) برسد. مرغ را روی سبزیجات پخته شده ، بگذارید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بگذارید بماند. سس باقی مانده را نگه دارید تا در کنار آن سرو شود. بشقاب را با گل محمدی تازه ، آویشن تازه و نکتار لیمو تزئین کنید.

 

منبع: آشپزی ها

منبع: پارسینه

کلیدواژه: مرغ سوخاری مرغ سوخاری آشپزی سبک زندگی پارسی خبر طرز تهیه مرغ ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون سیب زمینی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۷۳۷۰۲۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۷ نکته مهم برای تهیه بستنی ساده خانگی + طرز تهیه

بر اساس برخی شواهد، تاریخچه بستنی به قرن چهارم قبل از میلاد برمی‌گردد؛ به زمانی که اسکندر مقدونی و اطرافیان او علاقه داشتند که نوشیدنی‌های خود را با یخ کوهستان ترکیب کنند و بنوشند. در اصل آن‌ها اولین بستنی ساده‌ای را می‌خوردند بدون اینکه حتی اسم آن را بدانند.

به گزارش همشهری آنلاین، شواهد دیگری هم وجود دارد که می‌گوید اولین بستنی ساده را آشپز‌های امپراتوری روم ۶۲ سال قبل از میلاد مسیح ابداع کردند. البته داستان‌هایی هم درباره ابداع بستنی در چین و ایتالیا وجود دارد و این داستان‌ها هر چه که باشد، واقعیت این است که بستنی یکی از محبوب‌ترین دسر‌ها در گوشه گوشه جهان است. همین کافی است تا ما طرز تهیه بستنی ساده وانیلی که یکی از پرطرفدارترین بستنی‌هاست را با شما درمیان بگذاریم. پس اگر این روز‌ها وقت رفتن به کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها را ندارید، خودتان دست بکار شوید و این بستنی خوشمزه را در خانه آماده کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی ساده

تخم مرغ شش عدد

شکر یک‌سوم پیمانه

وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری سرپر

خامه قنادی ۲۵۰ گرم

طرز تهیه بستنی ساده وانیلی مرحله اول

قبل از هر کاری، خامه قنادی را که باید در فریزر نگه‌داری شود، از فریزر درآورده و به دمای محیط برسانید تا غلظت آن به اندازه غلظت بستنی شود و از حالت یخ زده در آید. حال ظرف شیشه‌ای گودی تهیه کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و به ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. سپس با هم‌زن برقی شروع به هم زدن کنید.

مرحله دوم

هم زمان با هم‌زدن سفیده تخم‌مرغ، آرام آرام شکر را به ظرف اضافه کنید. دقت کنید در هنگام اضافه کردن شکر، هم زدن را متوقف نکنید. چون این کار باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و بستنی ساده شما را خراب می‌کند. حدود پنج دقیقه هم زدن را بی‌وقفه ادامه دهید.

مرحله سوم

سفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. بعد در ظرف شیشه‌ای گود جداگانه، خامه را که قبلا به غلظت بستنی رسیده، با استفاده از هم‌زن برقی هم بزنید تا جایی که خط همزن روی خامه بماند و محو نشود.

مرحله چهارم

بعد از رسیدن خامه به حالت گفته شده، وانیل را به آن اضافه کنید و با لیسک، خامه بستنی ساده را هم بزنید تا وانیل خوب به خورد آن برود.

مرحله پنجم

بعد از مخلوط شدن خامه و وانیل، سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از لیسک، به خامه اضافه کنید. توجه کنید در این مرحله دیگر نمی‌توانید از هم‌زن برقی استفاده کنید؛ چراکه باعث از بین رفتن فرم خامه و سفیده می‌شود. بنابراین، مایع بستنی ساده را به مدت پنج دقیقه با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید مغز بادام یا پسته تست شده را به بستنی ساده وانیلی‌تان اضافه کنید.

مرحله ششم

حالا مایه را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید. قبل از این کار حتما روی مایه بستنی را بپوشانید تا بوی نامطبوع فریزر را به خود نگیرد. بعد از گذشت این زمان بستنی قابل استفاده است و می‌توانید روی آن را با سس شکلات یا انواع مربا مثل مربای توت فرنگی، کدو حلوایی، مربای لیموشیرین و مربای تمشک تزیین کنید.

۷ نکته مربوط به تهیه بستنی ساده وانیلی

در این روش تهیه بستنی، فقط می‌توانید از وانیل و کمی پودر کاکائو مخلوط شده با آب‌جوش برای طعم‌دهی استفاده کنید. اگر از میوه‌های مختلف داخل آن استفاده کنید بستنی نمی‌بندد.

ظرفی که سفیده تخم‌مرغ را در آن فرم می‌دهید، نباید چرب یا خیس باشد. طرف کاملا عاری از حتی یک قطره زرده تخم‌مرغ باشد. بهتر است قبل از استفاده از ظرف، آن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. این کار باعث بهتر فرم گرفتن سفیده‌ها می‌شود.

در هنگام هم‌زدن سفیده، حتما هم‌زن برقی را در یک جهت و با دور زیاد تنظیم کنید و بی‌وقفه هم بزنید.

اگر شکر را یک دفعه یا مقدار زیاد از حد به سفیده‌ها اضافه کنید، باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و سفیده فرم نمی‌گیرد.

حتما دقت شود خامه دانه‌های یخ نداشته باشد. اگر حین هم زدن متوجه دانه یخ شدید، خامه را ۵ دقیقه به حال خود رها کنید تا دانه‌های یخ آب شوند، سپس دوباره شروع به هم زدن کنید.

تا جایی که امکان دارد از وانیل شکری استفاده نشود. چراکه باعث کم شدن مزه و بوی وانیل می‌شود.

مدت ماندگاری این بستنی ساده در داخل فریزر، حداکثر یک ماه است.

فواید بستنی کم نیست! پس بی‌دلیل نیست که این دسر تا این اندازه پرطرفدار است. اگر بستنی خانگی و سالم را خودتان تهیه کنید، می‌توانید با خیال راحت آن را به میان وعده ثابت برای کودکتان تبدیل کنید.